Какую рыбу приготовить на мангале рецепт. Шашлык из рыбы: самые вкусные рецепты. Как подготовить рыбу для шашлыка.

Рыба хороша для гриля и предлагает вкусную альтернативу жаренному мясу. Рыба находится всего в нескольких минутах и ​​может использоваться как отдельная еда из гриля или как часть барбекю-буфета. Рыба имеет очень короткое время приготовления и запекается через несколько минут.

Барбекю, вероятно, самый красивый способ приготовить еду летом. Многие блюда подходят для гриля. Особенно рыба - популярное барбекю. Он вырабатывает на газе или древесном гриле пряный аромат, который может быть усилен добавлением специй. В качестве аккомпанемента подходят багеты, овощи и салаты.

Шашлык из рыбы: рецепты на любой вкус

В огне угольного гриля можно также приготовить картофель, завернутый в алюминиевую фольгу. Самое главное, когда рыба-гриль - это свежесть, а также качество рыбы. Поэтому при покупках обратите внимание на свежесть рыбы - вот самые важные советы для ловли свежей рыбы.

Как приготовить шашлык из семги на углях

Если вы хотите приготовить на гриле целую рыбу, вы можете рассчитывать в среднем на 400 г веса брутто за порцию. то есть Рыба примерно 1, 5-2 кг достаточна для примерно 4-5 человек. В нормальном случае рыба уже должна быть освобождена от торговца рыбой. Если это не так, вырежьте рыбу острым ножом из заднего прохода, затем осторожно удалите рыбу. Затем промыть рыбу чистой чистой водой.

Таким образом, рыба готовится к грилю

Рыба для гриля приготовлена ​​аналогично рыбе для жарки. Применяются три принципа: очистка, подкисление, соление. Как правило, охотник за рыбой предлагает рыбу уже законченную за исключением. Поэтому достаточно промыть рыбу под проточной водой в течение короткого времени и просушить с кухонным крепом. Закваска с несколькими каплями лимонного сока получает вкус каждой рыбы. Маринад также подходит для гриля.

В случае с рыбой достаточно положить его в маринад на короткое время. Гриль-маринад должен содержать масло, что также мешает рыбе слишком сильно вытереть на гриле. Быстро перемешанный маринад получают из сока лимона, три - много столовой ложки масла, немного соли и перца. Таким образом, включается шаг номер три, включая соление. Рыба хороша со многими травами. Можно либо обогатить его маринадом, либо заполнить его всей рыбой.

Рецепт приготовления шашлыка рыбного нежного

Другой метод - преследование. Это рекомендуется особенно для рыбы с более чем 1 кг и обеспечивает более равномерное приготовление рыбы. Кроме того, глубокие порезы можно также мариновать маринад или набивать травами - это приносит еще более интенсивный и, прежде всего, еще один вкус.

Подготовьте уголь или газовый гриль должным образом

Удалите только, тщательно промойте холодной водой, смойте и высушите. Газовый гриль должен быть освещен и готов к использованию в течение нескольких минут. Если вы используете гриль с углем, вы должны позаботиться о том, чтобы угли были полностью разработаны. Когда на углях образуется тонкий зольный слой, пища может быть помещена на гриль. Лучше всего искать место, защищенное от ветра. В исключительных случаях рыбу следует наносить непосредственно на гриль. Он легко прикрепляется к решетке решетки.

Теперь позвольте рыбе на гриле

Это можно сделать, смазав решеткой, но лучше нарезать рыбу на алюминиевой фольге или использовать специальные грилевые решетки для рыбы. Чем больше рыба, тем больше расстояние между решеткой и углями. Все это, конечно, немного ощущения и ощущения пальца. У рыбы очень короткое время приготовления. Рыба, запеченная в решетке и, следовательно, имеющая больше контакта с теплом, заканчивается через несколько минут после барбекю с каждой стороны. Поэтому не оставляйте гриль, когда рыба лежит на нем! Во втором варианте рыба зажарена на масле.

Здесь вычисляется как правило большого пальца на страницу между тремя и пятью минутами. Наконец, вы можете выбрать третью версию. Для этой цели пряную и корневую рыбу обертывают в алюминиевую фольгу. Запечатанный пакет имеет время приготовления от 15 до 20 минут. Этот метод особенно подходит, когда многие гости должны развлекаться, так как отдельные пакеты могут быть хорошо подготовлены.

Рыба с гриля - так он уверен

Оптимальная точка приготовления рыбы составляет около 65 градусов. Это можно измерить с помощью термометра в самой толстой точке рыбы. Другим способом измерения точки приготовления является канавка с иглой для приготовления пищи. Это также вставляется в самое толстое место в рыбе в течение нескольких секунд, а затем удерживается на губах - если это совершенно верно, рыба тоже.

Вся жирная рыба с крепким мясом подходит для гриля. К ним относятся лосось, скумбрия, дорада, тунец, целебные и меч-рыбы. Если кожа рыбы поцарапается острым ножом перед грилем, аромат может развиться лучше. У большинства рыб кожа может быть съедена. Менее жирная рыба также может быть приготовлена ​​на гриле, но они должны быть на алюминиевой фольге. Таким образом, все виды окуней и форели могут быть на гриле.

Вариант, который не только приятно смотреть, но и очень хороший вкус, - это шампуры для рыбы. Для этого используют твердую рыбу, нарезают кусочками кусочка и смешивают с томатами из коктейлей, грибами и кусочками цукини на шампурах. Затем шампуры приходят на горячий гриль. Результат, хрустящие овощи и пряные кусочки рыбы, также удовлетворяют требовательных любителей рыб. Рыба на гриле - это вкусная и полезная альтернатива жаренному мясу. С соответствующими салатами или овощными сортами рыба из гриля является популярной пищей для теплых летних лета.

Рыба на гриле - но правая

С какими трюками гриль рыбы над древесным углем или газом преуспевает особенно хорошо, здесь вы можете найти больше. Свежие продукты устойчивы и не дезинтегрируются во время гриля. В общем, вы можете положить почти все рыбы на гриль, тип рыбы определяет препарат. «Мягкую рыбу, такую ​​как треска, целебная или красная кефаль, лучше упаковывать в алюминиевую фольгу». В фольге вы можете дать чеснок, травы, такие как фенхель или тимьян, немного лимонного сока и выстрел из белого вина. «Это делает аппетит - наряду с жареными овощами и хлебом, это чудесно легкая летняя еда».

Твердые рыбы, такие как дорада или лупа де-мера, идеально подходят для приготовления в одном куске. С оптимальным результатом гриля мясо остается сочным внутри, кожа снаружи хрустящей. «Кожа готовой рыбы подается с оливковым маслом и морской солью». В брюшную полость можно добавить травы, такие как розмарин, тимьян, эстрагон, базилик и чеснок.

Время приготовления цельной рыбы зависит от веса и толщины рыбы. Дорада с 400 граммами занимает от 15 до 20 минут. «Рыба готова, когда кости легко освобождаются от мяса». В противном случае вам нужно «размалывать». Тунец и меч-рыба похожи в мясе, поэтому могут быть хорошо подготовлены как стейки. «Когда гриль с древесным углем, они принимают типичный вкус гриля, поэтому вы должны положить его прямо на решетку». После этого он должен отдохнуть от четырех до пяти минут на краю решетки. «Филе монаха или лосося тоже очень вкусны».

Они на гриле на коже. В качестве напитка мы рекомендуем белое вино. «Это также может быть светло-красное вино, но пиво хорошо вписывается». Статья доступна в: Германии, Австрии, Швейцарии, Нидерландах, Восточной Европе. С повышением температуры начинается не только самое славное время года, но и сезон барбекю. У него не всегда есть мясо и колбасы! Новые звезды на гриле: рыба и морепродукты.

Для рыбных специалистов, таких как Норберт Шустер, почти нет видов рыб, с которыми нельзя называть гриля. Среди его фаворитов - золотой лещ и волчий бас. «Если у вас нет опыта работы с рыбой и морепродуктами, у вас будет лучшее использование отварных видов, таких как лосось, скумбрия, волк-бас и форель», - советует Шустер. «Эти рыбы не дезинтегрируются во время гриля и остаются сочными».

Вы также можете быть заинтересованы в этих товарах

ОсновыКогда используются все виды рыб, эмпирическое правило относится к грилю: используйте только свежую рыбу! Хорошее качество можно увидеть в блестящих глазах, ярко-красных жабрах, эластичной плоти и приятном легком запахе моря и водорослей. Еще одна важная причина для гриля рыбы - регулирование жары: поскольку рыба, по сравнению с мясом, высыхает слишком быстро, решетка должна висеть немного выше или понижать температуру.

Правильные гриль-стейки из лосося или тунца в течение короткого времени зажарены на обеих сторонах и остаются слегка сырыми внутри. С другой стороны, филе лучше всего наносить на кожу с помощью масляного поддона для гриля и гриля только после гриля. Применяйте только один раз. Если рыба не распадается или не прилипает к решетке, рекомендуется повернуть ее только один раз. С другой стороны, он на гриле больше на одной стороне и заканчивает жарить на другой стороне.

Также морепродукты также небольшие морепродукты отлично подходят для гриля. Чтобы гарантировать, что они не проваливаются через решетку, рекомендуется либо поместить кусочки рыбы и креветки на вертеле, либо на матовое масло или небольшой наконечник: так, чтобы креветка не могла упасть или проскользнуть через решетку они жареные с блюдом. Отрежьте спинку позвоночника, чтобы сделать их легче удалить из оболочки.

Чтобы убедиться, что кусочки рыбы не прилипают, просто намажьте алюминиевую фольгу маслом. Если вы хотите особенно сочную рыбу, вы также можете попробовать вино или рыба. ОборудованиеМашины для мойки или рыболовные кусачки могут помочь обеспечить, чтобы рыба оставалась действительно цельной. Таким образом, рыба не может распадаться во время поворота. Но и здесь: До гриля хорошо масло.

Процесс маринования рыбы

Травы и специи С травами, такими как тимьян, петрушка, базилик и специи, такие как фенхель или чили, рыбные блюда получают особый бодрость. И чтобы сделать вкус еще лучше, вырежьте всю рыбу в два-три раза глубиной и залейте специями. Маринование Для маринования рыб, лимонов, чеснока или лука весны наиболее подходят. Поместите кусочки рыбы в течение двух-трех часов, а затем часто переверните их. Очень важно смаковать маринад перед грилем, чтобы жидкость не попала в уголь и не начала гореть.

Когда рыба готовится? В зависимости от толщины филе также рассчитывается время приготовления рыбы. В принципе, однако, это даже когда мясо больше не является стекловидным, и края можно легко разделить. В случае цельной рыбы степень готовности может быть легко определена с помощью спинного плавника. Если тесто можно вытащить, достигается оптимальная точка приготовления.